吉田類の酒場放浪記 毎週月曜日 夜21時放送 店舗情報
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北陸・甲信越
■ #400 福井敦賀「居酒屋まごころ」 2010/12/25 初回放送

敦賀駅前から歩いて1分。こじんまりとしたカウンターのみの店。創業30年で現在のマスターとなって6年目となるが古くからの常連が集っている。ここでの一番人気は「へしこ(サバの糠漬け)」。刺身でよし、炙ってもよし、若狭を代表する一品だ。

そしてマスターがこだわるのが「出汁」。鰹と昆布、そして独自の調味料で毎日新たに作るという。うす塩ベースだが旨味がじんわりと舌にしみてくる。その代表メニューがマスター自慢の「おでん」。大振りで出汁がしたたり落ちる「うすあげ」はおすすめ。常連も旅人も暖かく迎えてくれる居酒屋だ。


 

立ち寄り
敦賀酒造
大切に保管されている古文書には寛永五年(1624年)、敦賀で最も大店で、地域の酒屋の頭領的存在であったことが記されている。芭蕉がこの地に来る以前からの創業で、芭蕉が宿泊した宿にも近く、芭蕉が呑んだ可能性はかなり高いのでは、と思われる。代表銘柄は「福寿杯」

住 所:福井県敦賀市相生町21-10
TEL:0770-22-2143

 
 
居酒屋まごころ
住 所:福井県敦賀市白銀町1-20
TEL:0770-25-8950
営 業:17:30〜22:30
定休日:不定休


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