おんな酒場放浪記 BS-TBS 毎週土曜日 夜11時30分放送

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東京

■ #445 神保町 「卯佐」 (寺澤ひろみ)

2019/12/13 初回放送

屋号は店主が卯年生まれということに由来する「卯佐」。有名な日本料理店で修業を積んだ店主が、魚介を中心とした和食メニューに腕を振るっている。
酒も日本酒のみメニューに記されており、そのこだわり具合が伺える。お通しからコハダの握りを口にした寺澤さん、その味に驚き、魚料理を次々と注文していく。包丁さばき・焼き加減・絶妙な揚げ、いずれも技術に裏打ちされた出来の良さに、日本酒もどんどん進んでいった。未だ知らなかった神保町の名店を発見し、心も体も小躍りするのであった。

 

★立ち寄り
山形屋紙店
創業140年の和紙販売店。店内では全国の和紙職人の作品を見ることができる。
大正元年から現役の蔵があり、湿度調節を兼ねて和紙が保管されている。

住 所:東京都千代田区神田神保町2-17
電 話:03-3221-7829
営 業:午前10時~午後6時
定休日:土・日・祝

 
 
「卯佐」
住 所:東京都千代田区神田神保町2-16-2
電 話:03-3261-8008
営 業:午後6時~午後10時半
定休日:土・日・祝

『吉田類の酒場放浪記』
吉田類の「卯佐」編はこちら!>>



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