おんな酒場放浪記 BS-TBS 毎週土曜日 夜11時30分放送

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東京

■ #334 調布「もつやき処 い志井 本店」 (寺澤ひろみ)

2017/9/6 初回放送

昭和25年に中野で四人席のみの立ち飲み屋台として創業し、昭和49年に調布に移転。現在では調布の顔とも言えるもつ焼きの老舗。風情ある本店は、備長炭や継ぎ足しのタレ、創業当時から変わらぬお通しなど、「い志井」の歴史を感じることができる。い志井は、もつやき処のほか系列店において立ち飲みブームを起こすなど常にエポックメイキングな店でもある。現在力を入れているのは、「熟成ホルモン」。鹿児島大学の教授とともに開発した独自技術で、鮮度を保ちながら旨味や食感を向上させることに成功した。そして、臭みまでもが低くなるという夢のような技術。寺澤さんも「ホルモン嫌いな人に食べさせたい」と、この熟成ホルモンに感激した。

 

★立ち寄り
だるチャンのおうち
深大寺近くにある「だるまグッズ」のお店。毎年だるま市が開催される深大寺に因みオープンさせた。

住 所:東京都調布市深大寺元町5-5-1
電 話:042-444-7880
営 業:午前11時~午後6時
定休日:月・天候による不定休あり
 
 
「もつやき処 い志井 本店」
住 所:東京都調布市布田1-36-10
電 話:042-487-1710
営 業:午後3時~午後11時
定休日:日

『吉田類の酒場放浪記』
吉田類の「もつやき処 い志井 本店」編はこちら!>>



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