おんな酒場放浪記

店舗情報

#102江戸川橋「居酒屋椎名」(🍺古賀絵里子)(閉店)

初回放送:2013年3月9日(土)

  • 江戸川橋「居酒屋椎名」画像1

  • 江戸川橋「居酒屋椎名」画像2

  • 江戸川橋「居酒屋椎名」画像3

江戸川橋地蔵通り商店街の外れ。店先の植木と幾つもの赤ちょうちんがここの目印。研究熱心なご主人がつくるメニューは、すべて手作り。そして、どれも独創的で一工夫が施されている。中でも、ご主人が研究・開発に2年を費やしたという企業秘密の「玉ネギサワー」は必飲。臭みは無く、隠し味に入れるレモンサワーの風味が爽やかな一品。冬場は温かい焼酎を玉ねぎエキスで割った「熱玉」もおすすめ。冬場限定だが「関西風湯豆腐」は、「関西でこんな湯豆腐を食べた」という話を耳にし、店主の想像だけで再現したという名物料理。ご主人特製ブレンドの自家製の七味をかけて頂きたい。

出演者

エリア

立ち寄り

江戸川ばし浪花家

創業80年を超えるたい焼きの老舗。日本橋にあった本家直系の暖簾分け。現在は二代目兄弟と奥様、三代目を引継ぐ青柳さんで店を切盛りする。薄い皮の中にあんがぎっしりと詰まった伝統的なたい焼き。たい焼きの命とも云えるあんこは、青柳さんが早朝5時から5時間を掛けて仕込みを行なっている。

住 所:文京区関口1-5-8
電 話:03-3268-6261
営 業:午前10時〜午後7時
定休日:火曜

ひとこと日記

一から手づくり。お客を彩る店主の個性が光ります。

古賀絵里子

古賀絵里子

※店舗情報は放送時のものです。住所、電話、営業時間、定休日などは変更されている場合がありますので、ご利用前にお店にご確認ください。

おすすめ情報

BACK TO PAGETOP