#57 │ 2014/1/20 O.A

トゥールーズ〜コンク フランス ミディ・ピレネー 個性あふれる星付きレストランへ行こう！　  

広大な土地に豊かな自然。美味しい食材に恵まれた地域、フランス　ミディ・ピレネー地方。今回は、フランスの田舎町で星付きレストランを探す旅。隠れた名店を発掘します。レンガ作りが美しい「バラ色の街」トゥールーズから、中世の歴史が香る街アルビ、ガイドブックに載らない街ロデズ、そして旅のゴール、フランスで最も美しい村のひとつコンクを目指します。食文化豊富なフランスの地方ならではの味覚を堪能します。

レンガ作りの建物が並ぶ美しい街トゥールーズ

トゥールーズにある星付きレストラン「ミッシェル・サラン」

ミッシェル・サランの「トマトのジュレの前菜」冷たくてさっぱり！

ミッシェル・サランのメインディッシュ「セースとナスのクリーム」柔らかい白魚で美味しい。

中世の歴史が香る世界遺産の街「アルビ」。

ガイドブックに載らない街ロデズで地元の方に教えてもらった星付きレストラン「グー・エ・クルール」。

シェフのジャン＝リュック・フォさん。料理を始める前は、画を描いていたそう。

お皿をキャンパスに見立てて出来上がった自慢の料理「イカスミのリゾット」。

フランスで最も美しい村のひとつ「コンク」。

コンクの隠れ家的星付きレストラン「エルヴェ・ビュッセ」。

シェフのエルヴェ・ビュッセさん。

エルヴェ・ビュッセの「チキンのヴェルヴェンヌソースかけ」さわやかな味わいのハーブを使用。さっぱりとして食欲をそそります。

今週の「世界の日本人」

トゥールーズ在住の永田美樹さん。

トロンボーン奏者の道を究めるため、音大で猛勉強中。

今回の視聴者プレゼントは終了致しました。

トゥールーズ・エアバス社のボールペン… 1名様

アルビで見つけたパステル染めのマフラー … 1名様

プレゼント終了