吉田類の酒場放浪記 毎週月曜日 夜21時放送 店舗情報
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東京
■ #230 神楽坂「居酒屋椎名」 2007/12/7 初回放送

創業昭和40年の居酒屋。元技術者で研究熱心なご主人と明るい女将さんで切り盛りしている 地元に愛されているお店。飲み物はホッピー、焼酎、サワー系まで種類は豊富。中でも面白いのは、ご主人が研究・開発に2年の月日を費やしたという企業秘密の「たまねぎサワー」。

たまねぎの茶色い皮を材料に作られたエキスを焼酎で割るもの。見た目は皮の茶色で、透き通っていて臭みは全くナシ。お酒が飲めないご主人の料理のレパートリーは豊富で、自分でさまざまなメニューを創作、自家製こんにゃくや、自家製七味もつくる。


 

立ち寄り
亀井堂
創業明治23年、瓦煎餅・文楽人形焼の店としてスタート、その後その技術に新しい感覚を加えた洋菓子や創作パンも作るようになった。大きな栗を栗あんで包んだ「栗あんぱん」や創作パンは早々に売り切れる。男性のお客さんの強いリクエストで作られるようになった「クリームパン」。高級洋菓子レベルの新鮮な材料で作られたカスタードクリームを こだわりのパンでくるんで焼いた一番人気の商品。

住 所:東京都新宿区神楽坂6-39 亀井堂ビル1階
TEL:03-3269-0480
開 館:月〜金 8:30〜19:00 土曜 9:30〜18:00
定休日:日曜、祝日

 
 
居酒屋椎名(閉店)

『おんな酒場放浪記』
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