おんな酒場放浪記

店舗情報

#334調布「もつやき処 い志井 本店」(🍺寺澤ひろみ)

初回放送:2017年9月6日(水)

  • 調布「もつやき処 い志井 本店」画像1

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  • 調布「もつやき処 い志井 本店」画像3

昭和25に中野で四人席のみの立ち飲み屋台として創業し、昭和49年に調布に移転。現在では調布の顔とも言えるもつ焼きの老舗。風情ある本店は、備長炭や継ぎ足しのタレ、創業当時から変わらぬお通しなど、「い志井」の歴史を感じることができる。い志井は、もつやき処のほか系列店において立ち飲みブームを起こすなど常にエポックメイキングな店でもある。現在力を入れているのは、「熟成ホルモン」。鹿児島大学の教授とともに開発した独自技術で、鮮度を保ちながら旨味や食感を向上させることに成功した。そして、臭みまでもが低くなるという夢のような技術。寺澤さんも「ホルモン嫌いな人に食べさせたい」と、この熟成ホルモンに感激した。

住 所:東京都調布市布田1-36-10
電 話:042-487-1710
営 業:午後3時~午後11時
定休日:日

立ち寄り

だるチャンのおうち

深大寺近くにある「だるまグッズ」のお店。毎年だるま市が開催される深大寺に因みオープンさせた。

住 所:東京都調布市深大寺元町5-5-1
電 話:042-444-7880
営 業:午前11時~午後6時
定休日:月・天候による不定休あり

ひとこと日記

こだわりを
熟成させて
六十年

寺澤ひろみ

寺澤ひろみ

※店舗情報は放送時のものです。住所、電話、営業時間、定休日などは変更されている場合がありますので、ご利用前にお店にご確認ください。

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