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• 11/12/18(日)19：00～20：54

江戸時代から続く老舗をめぐり、そこに伝わる様々な“お宝”を拝見。商いの奥義を探る!

岡江久美子、安東弘樹(TBSアナウンサー)

江戸は文政期に発行された『江戸買物獨案内』という書物があります。
これは、飲食店はもちろん、生活必需品や工芸品など、さまざまな店が網羅された、情報誌。現在の東京には、そこに掲載された店をはじめ、江戸期に創業し、今でも営業を続けている“老舗”が数多くあります。
幾度もの不況、震災や戦災、そして時代の移り変わり…
数々の局面を乗り越え、生き残ってきた伝統の力とは一体どういうものなのでしょうか。
永い時を超えてもなお盤石である名店の秘密とは何なのでしょうか。

江戸時代から続く老舗をめぐり、そこに伝わる様々な“お宝”を拝見。そこに隠された商いの奥義を探ります。


江戸といえば、唄にも歌われる通り、日本橋。そこを振り出しに、老舗を訪ねる女優の岡江久美子とTBSアナウンサー・安東弘樹。

<二人が訪ねる老舗>
日本橋
○「さるや」
宝永元年（１７０４年）創業の、日本唯一の楊枝専門店。「江戸獨買物案内」に掲載されている。


○「伊場仙」
天正１８年（１５９０年）創業とも言われる、うちわ・扇子の店。

○「亀屋大和」
江戸中期創業の和菓子店。「江戸獨買物案内」に掲載されている

○「八木長」
元文２年（１７３７年）創業の鰹節・乾物商

○「笹巻けぬき寿司」
元禄１５年（１７０２年）創業のすし店

○「江戸屋」
享保３年（１７１８年）創業の刷毛・ブラシ専門店。「江戸獨買物案内」に掲載されている

八重洲
○「割烹嶋村」
１８５０年創業。江戸城御用達だったといい、当時の料理番付表にも
名を連ねる江戸料理店。

本郷
○「壺屋總本店」
寛永年間（１６２４～１６４３年）創業の和菓子店「江戸獨買物案内」に掲載されている

浅草
○「駒形　前川」

ほか

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